Sopa de navidad

Ingredientes para cuatro personas

400 g de pasta de trigo duro (galets, tiburones…)
1 patata mediana
1 zanahoria mediana
2 ramas de apio con hojas
1 nabo
1 chiribia
300 g de garbanzos
½ Col
Aceite y sal

Tiempo de elaboración: 30 min.

Elaboración

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Pelar y lavar la patata y las verduras.

Poner todos los ingredientes en una olla a presión y añadir unos 2 litros agua. Calentar y dejar haciendo 45 min.

Colar el caldo y añadir parte de la col, los garbanzos, la zanahoria, el nabo y la patata. Triturar todo hasta obtener la textura deseada. Pasar por el chino para eliminar la partícula sólida. Puede añadirse pimienta, hierbabuena o menta para darle un sabor más especial.

Calentar el caldo y añadir la pasta, dejar que hierva unos 20-25 min según el punto de dureza deseado.

Sugerencia

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