Salsa romesco

Ingredientes para cuatro personas

400 g tomate maduro
40 g almendras tostadas peladas
40 g avellanas tostadas peladas
5 c/s aceite de oliva
2 c/p carne de ñora
1 c/s vinagre
1 rebanada de pan
1 trozo de jengibre fresco
Romero, sal y pimienta
Agua tibia

Tiempo de elaboración: 45 min.

Elaboración

Asar el tomate y quitarle la piel. Freír la rebanada de pan para que esté crujiente.

Poner en un vaso para batidora la pulpa de los tomates, el pan, las almendras, las avellanas, el aceite, el vinagre, el jengibre, la carne de ñoras, el romero, la pimienta y la sal.

Batir todo junto hasta conseguir una textura de crema no demasiado fina. Acabar de poner al punto para conseguir un gusto intenso.

Sugerencia

Si queda muy espesa se puede añadir un poco de agua tibia para suavizarla